1.买1斤以上的甲鱼个，杀好甲鱼。
2.清理内脏
3.用开水泡一下，去除表面外衣。
4.剁碎成自己想要的大小一块一块的。
5.起锅放菜油，把油肉放进去熬一下。
6.放入大蒜煎一下
7.放入剁好的甲鱼块及肉等，煎炒一下。
8.煎好后放入料酒，生姜，蚝油，盐，酱油各少许
9.放入一定量的水，糖，煮30分钟左右。
10.放入少许糖，味精，胡椒粉，收汁，出锅。