我和家人都比较喜爱吃茄子，蒸熟拌上调味料，油炸的茄盒，还有红烧都可以，今天用味达美味极鲜酱油和臻品蚝油做了少油多汁，鲜香美味的瘦肉片炖茄子，茄子先蒸后炖，不仅软烂入味，还不需要油炸，味道不输油炸的茄子，汤汁宽泛一些，拌饭拌面都妥妥滴，出锅前撒上蒜碎、香菜，香气四溢。
1.圆茄子去蒂，切条状，放入蒸锅蒸制8分钟。
2.瘦肉切片，蒜切碎，准备好味达美臻品蚝油和味极鲜酱油。
3.瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味达美味极鲜酱油抓拌入味。
4.静置15分钟，香菜切小段备用。
5.起油锅放入食用油，油热后放入葱碎炒出香味，放入肉片翻炒变色。
6.放入甜面酱炒出酱香味。
7.淋入味达美味极鲜酱油提味。
8.翻炒均匀。
9.将蒸好的茄子放入锅中。
10.扣上盖子炖。
11.完全入味后，放入味达美臻品蚝油增鲜。
12.大火收汁，汤汁不用收干，留下一些拌饭拌面。
13.撒上香菜碎和蒜碎翻拌均匀，关火出锅。
14.装盘食用，味道不输油炸的茄子。
调味料的咸度够了就不用额外加盐，咸度按自己口味调整。