荤豆花是重庆的江湖菜 把豆花升级的做法、就是加入了更多配菜 我今天另外还加了贵州的酸汤 在40几度高温天、先喝一碗酸汤、在蘸上菜 别提多有食欲了
1.重庆河水豆花一碗
2.干黄花、秋耳、雪耳泡发
3.梅花肉切薄片
4.打个蘸水：花椒油、粗辣椒粉、盐、酱油少许、葱花
5.蘸水吃的时候淋一勺酸汤就可以了
6.锅里油热 放入一碗250克贵州酸汤炒、再加热水煮开
7.转入另一口锅里、放入番茄熬煮开
8.下入配菜：梅花肉、白菜、黄花、秋耳、豆花、一起煮熟上桌
9.先来一碗酸汤、热呼呼酸酸的老开胃
10.吃点菜
11.蘸上嫩嫩的梅花肉
12.豆花细嫩、蘸水香、吃掉一锅都不会胖
食材随意换