爆炒花甲

－ 准备食材 －

• 花甲 1000g
• 干红椒 少量
• 花椒 少许
• 小米椒 3个
• 小葱 1根
• 姜 少许
• 蒜 2瓣
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 食用油 适量

－ 步骤 －

• 1.花甲买回来提前用盐水泡一个小时

• 2.泡好用清水多洗两遍，锅里放水，葱姜，料酒去腥

• 3.壳开就可以出锅了，过凉水

• 4.准备小米椒，青辣椒，洋葱，蒜，葱，姜切好备用

• 5.锅里放油，油热放干辣椒花椒炸香

• 6.放葱姜蒜，洋葱爆香

• 7.花甲倒入锅里放豆瓣酱，盐，鸡精，生抽，料酒，耗油，糖，锅里翻炒1分钟左右放入青红辣椒，洋葱，爆炒几下出锅

• 8.装入盆里，撒上葱花点缀，就可以开饭了，香辣好吃，又简单