猪肝不一定要爆炒，白水煮熟凉拌也不错，一道非常适合夏天的凉菜。
1.猪肝放入锅中，加入清水、料酒煮熟，捞出放凉后切片
2.装盘
3.所有调料放入碗中拌匀
4.调料淋在猪肝上
5.成品图
6.配上一碗粥，开吃
猪肝冷水下锅，不要煮太久否则会老，用筷子插进去没有血水渗出来就可以了。