花菜炒腊肠是一道菜品。主要食材有花菜、腊肠，辅以姜蒜干辣椒等制作而成的一道菜肴。
1.花菜洗净，切成小块，用冷水、盐、浸泡20分钟，沥干水分备用。
2.腊肠洗净，切斜刀片。
3.干辣椒切段，姜蒜切颗粒，葱切段。
4.锅洗净擦干，倒入适量油，五成热时放入腊肠、小火翻炒。
5.腊肠翻炒出油，倒入姜蒜颗粒、干辣椒，继续小火翻炒。
6.干辣椒炒至微焦，倒入花菜，淋入生抽，继续翻炒。
7.干炒至花菜七分熟时，放入蚝油，鸡精调味，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
8.完成✅
1、花菜切好后，用盐水浸泡一下，做出来的花菜更清脆、入味。 2、这道菜不需要加盐、腊肠、生抽、蚝油都含盐分，直接鸡精调味一下即刻。 3、花菜不要完全炒熟透，那样口感反而会变差。