谁能抵挡得住一颗流心溏心蛋的诱惑？ 切开水嘟嘟的溏心蛋，游离的蛋黄液顺势而出，柔嫩一般，恰如奶黄包的馅儿，糯糯的、润润的，吃进嘴里都是满满的幸福感。 尤其是孩子，看到这样的鸡蛋，更是离不开眼！ 想要自己在家为孩子做一颗完美的溏心蛋，操作上面其实并不难，难就难在'生蛋'的挑选。 这是因为溏心蛋意义上还是属于半熟蛋，随手购买的普通鸡蛋多数没有经过专门的控菌杀毒处理，出于健康考虑，做溏心蛋一定要选择达到生食标准的鸡蛋。 我今天做苏格兰溏心蛋这道料理，所用的鸡蛋是圣迪乐 OMEGA-3新鲜鸡蛋，它就是无腥味的可生食鸡蛋。每一颗鸡蛋都有独立的追溯码，还能追踪生产源头，从集蛋到包装，最大限度的保证了鸡蛋的新鲜和品质。 与普通鸡蛋相比，圣迪乐以天然谷物-亚麻籽喂养母鸡，特别添加益生菌，益生元，有机酸等，每100g OMEGA-3鸡蛋中天然含有2倍OMEGA-3、226mg的α-亚麻酸以及100mg的DHA，这些都是孩子生长发育过程中必不可少的营养素，没有蛋腥味，而且伴有亚麻籽清香，孩子会更爱吃。 而且，在喂养过程中，也相对应的杜绝了沙门氏菌等有害病菌风险，用它来给孩子做溏心蛋我也会更加放心。
1.食材准备；
2.煮溏心蛋。水沸后放入鸡蛋，继续煮5分钟，煮好的鸡蛋捞出后放入冰水中；
3.待蛋凉后，剥皮备用；
4.做溏心蛋，建议选择可生食鸡蛋，这次，我用的是圣迪乐 OMEGA-3新鲜鸡蛋；
5.它是一蛋一码，还能追踪生产过程，让人非常放心；
6.鸡胸肉切碎，加盐、黑胡椒、生抽、料酒调味；
7.用保鲜膜将肉馅压平压薄；
8.包裹住鸡蛋，搓圆；
9.现在开始裹面粉、蛋液、面包糠；
10.圣迪乐 OMEGA-3鸡蛋的新鲜是看得见的~
11.把油锅烧到7成，放入鸡蛋；
12.放入苏格兰蛋，用筷子小心地滚动，再用一个大一点的勺子，不断地将四周的油浇到鸡蛋上，炸至表面金黄后捞出；全程中小火，中小火炸至表面金黄，大概3-5分钟即可捞出；
13.盛盘上桌;
14.切开时，你首先听到的是外壳的酥脆声，然后看到的是肉汁四溢的肉糜层，最后，柔滑的溏心缓缓流出；
15.真的是满足感爆棚。