茄子作为一种食材，其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、磷等物质，营养是非常丰富的，茄子中含有高含量的维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，同时其丰富的磷、钙、钾等微量元素，对于减肥的朋友们，有一定的帮助。
1.茄子取蒂洗净，放入蒸锅
2.蒸十分钟取出，自然放凉
3.撕成条状
4.放入蒜末
5.放上香菜末
6.加入一勺辣椒酱
7.加入米醋
8.放入少许的盐
9.拌匀即可食用
此菜无油少盐更健康