夏天如果能吃点冰冰凉凉、做法又简单的甜品就好了,免烤箱的三色渐变咖啡☕奶冻就是它❗从食材到做法简单到没朋友,三重口味,Q弹爽滑,回味醇香的黑咖啡层➕奶咖层➕牛奶层,慢慢融化在嘴里超治愈,菜谱中的砂糖可以换成代糖,蓝色的西米看着就很夏天,不想试试这个可以吃的咖啡吗
1.奶冻食材如图
2.首先用ACA北美电器的磨豆咖啡机制作咖啡液,放入咖啡豆
3.倒入纯净水
4.选择6杯,细研磨档
5.启动咖啡机
6.从磨豆到浸出秒表计时6分30″,这个速度爱了,下面开始制作奶冻喽。
7.黑咖啡液加砂糖
8.测试温度在40℃—50℃之间
9.放入冰水泡软的吉利丁片
10.融化后等量倒入7个奶冻杯中,放入冰箱冷冻层,快速凝固。
11.凝固的时间做中间层,黑咖啡液、牛奶、砂糖,测温后放吉利丁片,倒在凝固的黑咖啡层上面,继续放冷冻层快速凝固。
12.最后做牛奶层,牛奶用微波炉中火加热至40℃—50℃,放入砂糖,放吉利丁片,倒入奶冻杯,这一步结束要放冰箱冷藏室。
13.奶锅烧开水,放入蝶豆花和西米,小火煮15分钟,关火焖5分钟,如果西米还有白芯,就继续煮一会,直到没有白芯并变成蓝色。
14.层次分明,捞出西米放入冰水里,放一点在奶冻上就可以了。
15.口感Q弹嫩滑,咖啡醇香持久不散。
16.咖啡液我是用ACA北美电器的磨豆咖啡机现磨的,咖啡的香味最佳,满屋飘香。这款咖啡机机身小巧不占地,豆粉两相宜,还能泡茶,操作简单易上手,直落粉技术不粘蒸汽,滤篮可以拆卸,清洗无忧。
制作奶冻需要稍微注意的就是吉利丁片在40℃—50℃之间效果最佳,一层凝固再倒下一层,这样才不会混层,每次做奶冻我都多做一些咖啡,放点牛奶和砂糖,冰箱冷藏超好喝,好吃的奶冻快去做吧。