#味达美·名厨汁味正当夏#照着做不会失败的糖醋里脊

－ 准备食材 －

• 里脊 200g
• 油 少量
• 糖 50克
• 白醋 30克
• 淀粉 2勺
• 食盐 3克
• 酱油 1勺

－ 步骤 －

• 1.里脊肉切掉筋膜不用

• 2.比较厚的部分横着劈开

• 3.正反两面打上花刀

• 4.切成5CM左右的粗条

• 5.用小苏打清洗干净

• 6.里脊先用一点料酒和1克食盐腌制一刻钟

• 7.淀粉需要稠一点，抓起来呈比较绸的线落下去

• 8.里脊里面加入1克盐，一点鸡精，1勺生抽

• 9.加入准备好的淀粉，再加入香油拌匀

• 10.五成热后放进去，初次油炸

• 11.然后升温，复炸一遍

• 12.炸好的里脊，外脆里嫩

• 13.热锅，加水和料酒，加入50克白砂糖

• 14.加入一点点老抽

• 15.加入30克白醋

• 16.加入水淀粉

• 17.加三勺油，明油亮欠

• 18.把炸好的里脊放进去炒匀即可！

• 19.成品

• 20.成品

• 21.成品