1.菜市场处理好的鱼，大概2.5斤吧，切花刀方便入味，放生姜大蒜
2.料酒2汤匙，盐巴大概图上3勺，十三香，辣椒面，孜然粉都均匀撒上一层，里面外面都撒
3.腌制至少半个小时以上，我通常2个小时
4.准备一个深盘，放自己的喜欢的配菜，撒点盐巴
5.锅小了，切两半来煎，鱼皮朝下，煎的焦焦脆脆的，在翻过来煎里面，有烤箱可以220°上下火35分钟，各家烤箱是不一样还是自己多看着点别糊了，我喜欢吃炸的，嘿嘿
6.翻的过程中分体了不过拼起来都一样哈哈哈，摆入准备好的菜盘里，
7.准备生姜大蒜豆瓣酱火锅底料，
8.锅底留油，放大蒜末，我这里放了2个蒜，炒香
9.放入准备的火锅底料豆瓣酱大蒜生姜小火炒化火锅底料，放料酒盐巴
10.加入水煮6分钟，倒入鱼盘里，倒7分满，水不够可以加开水，菜煮一会儿会出水溢出来的哦，
11.用电磁炉600瓦煮15分钟，记得煮一会儿移动下位置，不然左右两边不熟，中又糊哦！真的超好吃
腌制时间长点入味，蒜一定要舍得放才香。如果你不喜欢蒜味，放两个三个意思意思就行，就是普通的烤鱼没有蒜香了