1.鱼洗净，加入葱丶姜丶蒜，用适量黄酒腌制。
2.锅烧热，入油。
3.鱼放入锅中，单面煎。
4.反面煎。
5.放入葱、姜、蒜、红椒。
6.倒入生抽，加入少量糖。
7.加入水。
8.大火煮开。
9.转小火煮10分钟。
10.将鱼装盘，放入小香葱。
11.放入香菜、红椒。
12.锅中鱼汤，煮绸，入盘。