这个鸡肉滑蛋盖浇饭，在日本有个可怕的名字'亲子丼饭'好悲惨哦！但是挡不住它好吃啊！鸡肉选用鸡腿肉，鲜嫩美味，配以小蘑菇营养口感好！最后浇上鸡蛋液，半凝固的状态就关火，焖一下即可，口感嫩滑美味极了！
1.准备好所需要的材料；
2.鸡腿肉加盐和胡椒粉腌制去腥；
3.放入煎锅煎至两面金黄，先煎鸡皮再煎反面；
4.取出鸡腿肉切成条；
5.洋葱切丝，鸡蛋稍微打散，蘑菇洗净；
6.配置料汁：生抽2勺+料酒1勺+蚝油1勺+糖2克+水半碗，搅拌均匀；
7.锅中倒入适量的油，下入洋葱丝和蘑菇炒断生；
8.再放入煎好的鸡腿肉条；
9.倒入碗汁，煮大约3分钟入味；
10.将鸡蛋淋入鸡肉表面；
11.盖锅盖焖8秒钟左右，出锅装盘；
12.鸡蛋刚刚熟，有的很嫩八分熟；
半糖有话说～ 1、鸡蛋不要完全打散，有清有黄才好； 2、鸡肉不必完全煎熟，后面还会再煮一下； 3、淋入蛋液不要完全焖熟，就要那种嫩滑的口感，需要无菌蛋制作；