今天和大家分享伯爵奶茶戚风蛋糕。 我是一个不太爱喝奶茶的人，每一次有朋友请喝奶茶都喝不完。今天朋友又请喝奶茶，我要了一杯无糖的港式奶茶。没有喝完，就想着拿来做个蛋糕。这款蛋糕里面加入了港式奶茶，有很浓的奶茶风味，对于我这种不爱喝奶茶的人，做成蛋糕反而更容易接受。为了增加它的风味，我还加入了伯爵红茶粉，茶的风味更浓了，而且不会很甜，有很浓郁的佛手柑的香味。 喜欢的朋友们可以试着做起来！
1.首先取两个无油无水的干净容器，分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用，蛋黄室温下备用。 预热烤箱上下火155度，45分钟。
2.取一个无水无油的干净容器，里面加入玉米油，低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。
3.加入奶茶。 我用的现成的奶茶，如果没有的话可以先用热牛奶60克泡5克伯爵红茶粉代替，放凉以后再用。 我的奶茶是无糖的，如果你的奶茶是甜的，细砂糖减少十克。
4.搅拌均匀。
5.加入蛋黄。
6.搅拌均匀。
7.加入伯爵红茶粉。
8.彻底搅拌均匀。
9.取出冰箱冷藏的蛋清，加入全部细砂糖柠檬汁和玉米淀粉。
10.电动打蛋器打发蛋清，高速五档两分钟，中速三档两分钟，低速一档两分钟。 打发到图片这种硬性发泡状态。 ❗每个人的打蛋器功率不一样，具体时间还是以状态为准，我的时间仅供参考。
11.取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意手法，不要消泡了。
12.翻拌到看不到蛋白霜就可以了。
13.倒回剩下的蛋白霜中。
14.彻底翻拌均匀。 注意手法，不要消泡了。
15.倒入七寸加高的中空模具中，震一震，震出大气泡。 放入烤箱中下层烤制45-50分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 蛋糕膨胀到最高点回落就是烤熟了，我的烤箱烤了45分钟。
16.蛋糕烤好以后倒扣放凉至少两个小时，彻底凉透以后脱模。
17.组织很细腻，像云朵一样。
18.有很浓的奶茶风味，还有伯爵红茶的香味，冷藏以后再吃更好吃哦。