魔芋中大部分是水份，还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、维生素、植物纤维、黏液蛋白及大量的甘露糖苷等营养物质。魔芋属于碱性食物，常吃有助于帮助人体内酸碱平衡度，维持人体健康；魔芋是低脂肪、低热量的食品，是女士维持身材和减肥人士的理想食品，同时还含有大量的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，润肠通便，缓解和治疗便秘的功效。
1.准备原材料豆卷、魔芋、胡萝卜、葱
2.豆卷和胡萝卜切成均匀的马蹄片
3.锅中烧开水放入马蹄片简单焯一下水这样吃起来口感更佳
4.焯好水的豆卷立即放入冷水中过凉后沥干水份胡萝卜也可以这样处理一下
5.魔芋也是要在开水中烫一下吃起来更加干净
6.烫好的魔芋立即放入冷水拔凉这样吃起来口感更加脆爽
7.处理好的魔芋一定要攥干水份才好吃
8.锅中倒入油加热放入辣椒面炸香
9.所有食材放入容器中再放入炸好辣椒油、糖、盐、醋、味精
10.所有的调味料拌匀入味即可享用
11.美味爽口的凉拌豆卷胡萝卜魔芋葱装入容器中就大功告成了
12.豆卷入口香浓混搭着辣椒油的香味让人回味无穷
13.搭配鸡蛋、鲜牛奶、小吃一起吃真是棒棒哒
14.魔芋入口脆爽是我的最爱哦
15.每天为家人做出营养健康的每一餐是我最开心的事情噢
魔芋中大部分是水份，还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、维生素、植物纤维、黏液蛋白及大量的甘露糖苷等营养物质。魔芋属于碱性食物，常吃有助于帮助人体内酸碱平衡度，维持人体健康；魔芋是低脂肪、低热量的食品，是女士维持身材和减肥人士的理想食品，同时还含有大量的植物纤维，可以起到促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收，润肠通便，缓解和治疗便秘的功效。