螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a的含量高于其他陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳中除含有钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳中含有甲壳素，能够激活人体的免疫系统，预防癌症的发生。螃蟹中微量元素和蛋白质的含量也很丰富，能够滋补身体，有抗结核的作用。
1.准备原材料螃蟹和鸡蛋
2.螃蟹用小刷子刷洗干净沥干水分
3.先将螃蟹的尾部腮取下再将螃蟹一切为二处理里面的杂质
4.螃蟹剁成大小均匀的块状蟹腿用刀轻轻拍散但不要断这样易入味放入调味料料酒、盐、糖煨制十分钟
5.螃蟹块均匀的裹上干淀粉
6.锅中倒入油加热依次放入螃蟹开始不要翻动待螃蟹定型后轻轻翻炒煎另一面
7.煎好的螃蟹瞬间满屋飘香超级诱人好想现在就吃哦
8.鸡蛋打入原汁原味的蟹汤中打散搅拌均匀
9.将蛋液倒入煎好的螃蟹锅中
10.中火煎制蛋液不易粘锅口感更佳
11.鸡蛋定型后放入调味料蚝油、一品鲜酱油、鸡汁轻轻翻炒
12.炒至鸡蛋和螃蟹完全融合在一起入味即可出锅享用
13.鲜美可口的螃蟹炒蛋装入盘中撒上香葱就大功告成了
14.螃蟹入口鲜美无比混搭鸡蛋的香浓让人唇齿留香回味无穷
15.螃蟹炒蛋营养价值非常丰富也是宴客必备的拿手好菜哦
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a的含量高于其他陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳中除含有钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹的壳中含有甲壳素，能够激活人体的免疫系统，预防癌症的发生。螃蟹中微量元素和蛋白质的含量也很丰富，能够滋补身体，有抗结核的作用。