1.起早去菜场买的,老板说是牛大腿上的,切了其中带筋的一部分,大概2.5斤,打算买回家卤。
2.焯水后放入高压锅。
3.家里去找了一罐啤酒。
4.全部倒进去了。
5.家里有的香料找了些,大蒜头放了两个,倒入生抽和老抽,糖不要放。
6.高压锅上汽后压了20分钟左右,下气后用筷子戳了下,感觉还可以再压下,将高压锅里的牛肉翻了个面,继续压了五分钟。
7.将牛肉从高压锅里拿出来,加了糖,尝了下味道又加了一点点盐,汁水特意多留一些用来浸泡,现在是夏天,我用电风扇扇凉后放冰箱浸泡冷藏。
8.马上放冰箱了。
9.因为是早上烧的,中午的时候我把汤拿出来烧了面,挺好的。
10.切了一些卤好的牛肉,货真价实的牛肉面出炉。
11.晚上就直接切片吃了。
12.带筋的牛肉,味道很好。剩余的切块冷藏和冷冻,留着慢慢吃。
13.饭里加了腌白菜汤再加快自己卤的牛肉,味道真的是超级赞。