第一次做桃花酥,没有想到很好吃。酥酥甜甜的,好吃 就是手机拍出来的色差有点大,它是粉色的哦!(原来苹果13pm拍的照片真的偏黄)
1.先做大油皮。全材料放一起搅拌均匀。
2.在搅拌大油皮的时候可以做油酥哦!猪油、低粉和红丝绒液一起搅拌均匀。
3.放入保鲜袋里,放冰箱冷藏半小时。
4.冷藏好,大油皮分12分小面团大概22克左右,油酥同样分出12分小面团大概11.6克左右,分好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。
5.冷藏好了,大油皮包裹油酥收口捏紧哦,朝下放,依次放入烤盘盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。
6.冷藏好了拿出一个面团压扁擀长条,从一头卷起。收口朝下放。
7.依次放入烤盘,还是保鲜膜,放入冰箱冷藏半个小时。
8.冷藏好的面团取出一个在面团中间用手指按压一下,两头往里折,压扁。
9.擀成圆形,帮豆沙馅放里面,豆沙馅20克,揉○压扁,用个裱花嘴轻轻按在中心位置,平均切5刀。然后帮边边两头对折。这样桃花形状就出来啦!
10.还有个小雏菊形状的,也是同样用个裱花嘴轻轻按在中心位置,按图片切出刀痕即可。
11.四叶草形状的,也是同样用个裱花嘴轻轻按在中心位置,按图片切出刀痕即可。
12.整形好依次放入烤盘里。
13.中心位置放点纯蛋黄液。
14.点缀点白芝麻。每片花瓣划两刀痕哦!
15.放入提前预热好的烤箱上下火170度30分钟左右哦!上色太快记得盖锡纸哦!
16.出炉后放在凉架上冷却。
17.我做了12个,出炉后就三个不见了,哈哈哈
18.冷却。
19.是不是很好看。
20.成品。
21.小朋友又来拿了,被我发现了,哈哈哈
22.底部。
23.底部。
24.放入包装袋。
25.成品。