特浓牛乳雪糕

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用蛋奶酱做基底的牛乳雪糕，奶香浓郁、细腻丝滑、入口即化，真是太好吃了，墙裂推荐～

小施姐姐

－ 准备食材 －

• 蛋黄 2个
• 牛奶 250g
• 糖 40g
• 全脂奶粉 60g
• 炼乳 40g
• 白巧克力 40g
• 淡奶油 350g

－ 步骤 －

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  1.准备食材

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  2.除了白巧克力和淡奶油，将其余材料都放入奶锅中。

• 3.搅拌均匀

• 4.中小火煮到82℃离火。没有温度计就煮到沸腾，冒泡就离火。全程都要不停搅拌，避免糊底。

• 5.将蛋奶酱过筛

• 6.加入白巧克力，趁热搅拌融化后晾凉。

• 7.等蛋奶酱晾凉后再另取一个碗，加入淡奶油，打至7分发。

• 8.将淡奶油加入蛋奶酱中。

• 9.搅拌均匀即可

• 10.将冰淇淋液倒入模具中，盖上盖子，放入冰箱冷冻几小时凝固。

• 11.成品图～

• 12.细腻丝滑，入口即化～