醪糟荷包蛋,是一道以醪糟、鸡蛋为主料制作的! 在这里我选用的是四川大竹县的东柳醪糟。东柳醪糟固、液分明,汁水晶莹润滑、清澈;可溶性固形物达到20%,固形物含量达到40%,呈现V型整体状;味醇厚爽甜,入口化渣;含有人体所需的17种氨基酸和多种维生素
1.1:锅中倒入直饮水烧来后放醪糟,红糖(或者冰糖),煮化至自己合适的甜度,更酒香味。然后关小火打入鸡蛋小火慢煮至鸡蛋成型刚熟(带点糖心跟好吃,注意鸡蛋下锅时先不要搅拌它)。