最近真是太热了!煮饭更是热上加热! 这道超级快手的凉拌荞麦面,我也就一周做三四次吧~做的时候,不热!吃的时候凉快! 只要提前在冷藏室备好配菜和拌面汁,吃的时候花几分钟时间煮个面,就可以轻松get凉爽开胃的一餐啦~ (以下为2人份1餐量)
1.小番茄清洗干净,用刀在顶部表皮划开一个“十”字。
2.煮一锅水,水开后下小番茄,煮不超过30秒。
3.捞出小番茄,浸在冷水里,不烫手以后剥掉外皮备用。
4.秋葵清洗干净后,用盐或牙刷搓洗掉表面的绒毛,用牙签扎几个洞洞。 烧一锅水加入少量盐,将秋葵焯水,2分钟即可。
5.秋葵稍稍放凉以后切片,放入冰箱冷藏。
6.准备拌面汁:所有调味料倒入锅中煮沸,冷藏备用。 可以一次准备出2次的用量,在冷藏中保存,3天内吃完即可。 以上步骤我都是至少提前一晚上准备的,做面的时候从冰箱取出直接用,既快手又凉爽! 以上步骤都可以一次多准备一些,留着下次吃面的时候用。
7.烧水煮面,水里要加一点盐。煮好的面要过冷水,直到面摸起来一点也不热了,沥干。
8.利用煮面的时间,将紫苏叶卷起来切丝。
9.将荞麦面、小番茄、秋葵、紫苏依次码放,淋上拌面汁,撒上白芝麻即可。
10.翻拌均匀,就开动吧~ 秋葵的汁液会使荞麦面特别爽滑,番茄罐头酸酸甜甜的,紫苏清香,汤汁鲜美~ 夏天一定要吃这碗面!超级凉爽开胃!一边吃面,一边竖起大拇指!?
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