剁椒等的做法很多，配比不一样，我综合了很多方子，记录下我的做法。 每年秋天做些剁椒，发酵好，每次用油炒一些放饭盒里，做菜、拌面条、做酸菜鱼也可放，剁椒鱼头。简单方便，没添加剂
1.线椒洗干净晾至干爽 搅拌机把姜、蒜、辣椒打碎
2.辣椒碎，姜蒜碎，盐糖酒，放盆里，混合均匀
3.多搅拌几遍 让食材调理 充分吸收均匀
制作过程 无油无水