大家好! 莴笋是一个非常好吃的蔬菜，它清脆可口，不管是凉拌还是炒着吃，都非常鲜嫩。而且，莴笋还有丰富的胡萝卜素和维生素C,矿物质含量也很丰富。今天，我要给大家分享一个用莴笋制作的鲜汤，营养丰富，口感鲜香。喜欢的朋友赶紧来看看吧！
1.1.首先，准备一根新鲜的莴笋，先将莴笋的叶子全部摘掉，然后把它放在案板上。取出菜刀，将莴笋切成大小均匀的小段，再把每一段莴笋皮给清理干净。全部去皮后，将莴笋切成薄片，再将它们切成细丝，切好后，将莴笋丝放进盘子里备用。
2.2.取出一根火腿肠，先将两头的金属扣给剪掉，再把火腿肠的皮子给全部撕掉。将火腿肠的放在案板上，用菜刀将它斜着切成片。全部切好后，将火腿肠片放进盘子里备用。
3.3.准备一把大蒜，先放在案板上，用刀背将它们挨个拍碎，这样就能很快的将蒜皮剥掉了。将去皮的大蒜放在案板上，用菜刀先切成片，再把它们堆成一堆，反复的切，直到将它们切成蒜沫子。
4.4.还要准备一把小葱，先放进清水中，将它们搓洗干净。洗净之后，将它们捞出来控干水，然后放在案板上，先用菜刀将葱根切掉，接着，把剩下的部分切成葱花。切好之后，将葱花放在盘子里备用。
5.5.准备3个鸡蛋，先将鸡蛋壳清洗干净，然后把它们打进一个干净的碗里。起锅烧油，等油热了，将鸡蛋全部倒进热油中，进行煎制。等底部煎定型了，将鸡蛋整个翻面继续煎。等两面都煎的金黄色了，将它盛出来放在案板上，用菜刀切成小块的，放在碗中备用。
6.6.给锅里添加一些食用油，继续加热。等油热了，将葱花和蒜沫放入锅里，用铲子翻炒出香味。然后，给锅里倒进去适量的清水，开大火将它烧开。等锅里的水烧开了，将炒好的鸡蛋块倒进锅里翻搅几下后，下入火腿肠，等锅中的水再次烧开。
7.7.等锅里的水再次煮开了，将莴笋丝放进锅里，继续翻搅均匀。然后，给锅里加入适量的食盐，还要放进去一些胡椒粉，搅动拌均匀后煮至沸腾。等锅里水再次开了，给里面加入适量的枸杞增加香味。继续煮一分钟后，就可以关火了。
8.8.将煮好的汤汁倒进大碗里，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的莴笋汤就做好了。这个汤喝起来开胃下饭，营养美味，天冷的时候喝上一口真的是非常暖和，喜欢的话就赶紧动手做吧！
1.火腿肠只要是自己喜欢的就可以，没有特别的要求。 2.枸杞在使用之前一定要清洗，最好就是用面粉水进行抓洗。