1.鱼切条，下生粉蚝油生抽和油腌制20分钟
2.腌制鱼的期间准备别的材料
3.砂锅加油，把配料放下去爆香，爆香后腌制的鱼就差不多好了，直接倒在配料上摆放好。撒点鸡精，盖上拳头大的砂锅，用白酒在砂锅盖上淋一圈
4.大概焗15分钟就好了，鱼肉真的很嫩，加上白酒特有的香味，超赞
盖上砂锅盖淋白酒的时候注意点安全，别撒外面了，会变火云砂锅煲的，哈哈哈，白酒建议别用高粱酒，高粱酒会带点高粱的苦涩味，建议用糯米酒，带一点微甜，老人小孩都容易吃，因为这道菜重点突出了香和鱼肉的嫩