马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有清热解毒、整肠通便、降血压之功效。
1.马蹄去皮清洗干净
2.马蹄拍碎切粒
3.建议切细一点
4.3500mL水烧开
5.烧开后加入马蹄粒
6.煮大概十分钟左右，把多余的泡沫去掉
7.150克马蹄粉加入1000毫升水，用过滤网过滤掉渣渣，马蹄粉水更加细滑，煮的时候不容易结块（备用）
8.在煮15分钟左右就可以加入500g黄片糖
9.等糖融化以后就可以加入马蹄粉水（记得不停的搅拌）
10.在重新煮开就可以关火（马蹄粉是起勾芡作用 让马蹄爽更细滑，更浓马蹄味）
11.如果觉得味道比较浓密 喜欢吃稀一点，可以再加点水，进去熬一下就可以
12.等冷却后就可以装瓶，放冰箱冷藏口感更佳
13.温馨提醒：如果想让色泽更加深，可以加入少量红糖 （糖的比例：片糖400g＋100g红糖粉）
冰箱冷藏可以放两天