炎炎夏日，吃东西总没那香，一道荤素搭配的凉拌菜，既能开胃，又能适当的补充身体需要的营养。鸡胸肉 、千张蛋白质含量高，脂肪含量极低，减脂期食用也很好。
1.准备好食材：鸡胸肉一块，千张两张，香菜三根，香葱两根，小米辣两个。
2.鸡胸肉跟冷水一起下锅，放姜片、葱节、料酒去腥。水开后小火煮15分钟，捞起过凉开水。就着锅里的水加一小勺盐，把千张丝，胡萝卜丝放进锅里煮2分钟捞起过凉装盘。
3.鸡胸肉撕成丝跟千张丝放一起。
4.准备好小米辣、蒜末、葱末、十三香、辣椒面和白芝麻，浇上热油，加盐、耗油、生抽、白糖，少量的凉白开搅拌开。
5.千张丝、鸡丝，还有香菜段一起倒入料汁拌匀就好了，开吃！
要注意的就是过凉时需用凉白开，不然总是不太放心吃，夏天嘛，容易滋生细菌。