凉拌肥牛

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夏日天热没胃口，最爱各种爽口开胃的凉拌菜；凉拌菜以素菜为多，今天来一盘不一样的凉拌荤菜——酸辣肥牛；不用下厨煎炒炖炸，几分钟轻松搞定一大盘！加入了麻辣香锅粉，瞬间提升凉拌汁的口感，酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷，不腥不腻，简直是凉拌界的天花板，可比涮火锅美味多了，味足过瘾超级下饭！

眉眉健康厨房

－ 准备食材 －

• 肥牛 500g
• 小米辣 5个
• 线椒 2根
• 蒜 5粒
• 香菜 5根
• 葱 8根
• 姜 4片
• 白芝麻 5g
• 小鲜侣调味汁 10g
• 酱油心生 20g
• 热油 30g
• 酷克麻辣香锅粉 10g
• 乳酸菌老陈醋 10g
• 食盐 2g
• 白糖 5g
• 料酒 10g

－ 步骤 －

• 

  1.食材： 肥牛500克、小米辣5个、线椒2根、蒜5粒 香菜5根、葱8根、姜4片、白芝麻5克 调味品： 小鲜侣调味汁10克、酱油心生20克、热油30克 酷克麻辣香锅粉10克、乳酸菌老陈醋10克 2克食盐、5克白糖、料酒10克 锅具：鹅妈妈钛晶锅 1小勺=5克左右

• 2.5粒蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；

• 3.2根线椒、5个小米辣切圈、香菜切段、葱切葱花；

• 4.凉拌汁：碗中放入线椒圈、小米辣圈、蒜末、葱花、5克白芝麻、10克酷克壹佰的麻辣香锅调味粉；

• 5.淋上30克热油于激发出香味；

• 6.2克食盐、5克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成，不怕高温烹煮，绿色健康；

• 7.挤入10克乳酸菌老陈醋，选自正宗山西老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；

• 8.挤入20克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持原生态无添加；

• 9.搅拌均匀放一边备用，这个凉拌汁可以用来拌任何凉拌菜，酸辣鲜美，一步到位；

• 10.鹅妈妈钛晶锅烧开水，放入葱段、4片姜片、10克料酒，放入500克肥牛焯水烫煮熟透；

• 11.捞出过一遍凉开水；

• 12.沥干水分装入碗中，放上一把香菜、淋上凉拌酱汁；

• 13.翻拌均匀就可以吃啦，按照这个做法，不到5分钟轻松搞定一大盘；

• 14.酸辣的酱汁包裹着鲜嫩的肥牛卷，不腥不腻，一口凉拌菜一口米饭，太适合炎炎夏日了，简直是凉拌界的天花板，可比涮火锅美味多了！