1.冬瓜削皮去瓤，擦成粗丝。 冬瓜丝中加入2勺食盐，拌匀后腌制10分钟左右 杀出冬瓜水分。 腌出水的冬瓜丝 攥干水分 。
2.冬瓜丝中磕入2个鸡蛋，搅拌均匀。 鸡蛋拌匀 加入1勺白胡椒粉。再次拌匀。
3.冬瓜丝中 少量多次加入面粉 拌匀。
4.搅拌成粘稠状的糊状。
5.辣白菜切成碎丁，盛入碗中。 加入1勺蒜泥➕1勺蚝油➕1/2勺白糖
6.继续加入2勺生抽 ➕1勺香醋➕50克凉开水➕香油
7.放入香葱末
8.搅拌均匀 备用。
9.平底锅烧热倒油。 盛入冬瓜丝面糊。 用勺子背面按压面糊 把面糊摊开 压成饼状。 小饼中小火煎至底面金黄定型 翻面。 两面煎至金黄 即可出锅。
10.✅完成✅
冬瓜丝的水分稍微挤一下就可以 不用攥得太干。留一些冬瓜汁 方便面粉调成面糊。 面粉的用量 要根据面糊的粘稠程度适当调整。 这款料汁 可以沾小饼吃 也可以拌凉菜 都是非常不错滴～