【回忆杀】毛毛虫面包

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小时候吃的毛毛虫来咯～～ 这个倒不难做，就是步骤略微繁琐，但是挡不住我对他的热情和喜爱～哈哈 建议要吃的时候再夹馅，不然面包从冰箱里拿出来就是硬硬的，可以稍微常温下放一放，等面包软一点再吃

沈麦麦

－ 准备食材 －

• 【面包体】
• 高筋粉 250克
• 低粉 50克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 30克
• 黄油 20克
• 【表面淋面】
• 低粉 25克
• 牛奶 45克
• 糖 5克
• 黄油 30克
• 全蛋液 35克
• 【夹馅】
• 淡奶油 300克
• 糖 18克

－ 步骤 －

• 

  1.1. 先把干性材料混合均匀，放冰箱冷藏半小时 2. 加入液体材料打出至厚膜 3. 加入黄油打出无锯齿薄膜

• 2.这是最后的薄膜

• 3.准备醒发

• 4.分割成7个，80克左右一个 团圆 松弛20分钟

• 5.1. 取一个面团，拍出空气 2. 用擀面杖从中间往两头擀开

• 6.擀成21厘米左右的长度

• 7.1. 翻面并且横过来 2. 尽量铺成长方形 3. 底部压平

• 8.从上至下卷起来，长度18厘米左右

• 9.卷起里之后喷点水准备二发

• 10.【淋面】： 1. 黄油、牛奶、糖煮开 2. 加入低粉，搅匀 3. 放凉加入全蛋液，搅匀

• 11.最后是这种状态，挂在刮刀上面是倒三角形

• 12.放裱花袋备用

• 13.这是二发之后的状态

• 14.刷上蛋液，最好刷厚一点，一层干了再刷一层，重复2-3次

• 15.用掉线的方法涂抹淋面

• 16.这是完成图

• 17.烤箱上下火170度 16分钟 （觉得颜色不够的可以上火调成190度） 看具体情况而定

• 18.【夹馅】： 1. 淡奶油加糖坐冰水打发 2. 打成尖角8分发的样子 3. 装入裱花袋备用，8齿裱花嘴

• 19.用刀把面包一切二

• 20.中间挤上奶油馅～

• 21.开吃～～

－ 小贴士 －