烘焙行业是一个粗利润看似很高，但是净利润却低的行业。在这样大环境下，寻找成本适中、口味还好的产品就至关重要。那么你一定要试试今天这个奶油小方块配方！不管是烘焙行业还是零食领域，'小方块'的概念从未落伍。一口一块的娇小体型，方便拿取和食用。 抹茶和红丝绒蛋糕胚加入奶油已是经典，再应用纯脂巧克力打造出平滑的巧克力外壳口味更加分。与其创造稍纵即逝的网红，不如坚守细水长流的经典。
1.蛋糕胚操作流程 蛋白砂糖放一起(蛋白最后冷藏的或者常温冷冻一下这样的蛋白打发出来质地会更加细腻不会很快的糙掉）
2.打发至七成尖尾状（打发不到会导致面糊水状太稀，打发过了面糊中会有很多的蛋白颗粒）
3.色拉油牛奶一起搅拌充分乳化
4.加入低筋粉可可粉红曲粉搅拌均匀细腻无颗粒
5.加入蛋黄搅拌均匀细腻
6.加入打发好的蛋白先取三分之一搅拌
7.在和剩余的三分之二搅拌均匀顺时针搅拌细腻无蛋白颗粒
8.铺入提前准备好的烤盘铺平
9.进入烤箱烘烤20分钟上火190底火170
10.放凉后按比例中间裁开
11.抹上打发的奶油
12.中间挤入香橙果酱（可以用现成的也可以用自己熬制的酱料）
13.再将另一半蛋糕坯盖上放入冷冻40分钟
14.将蛋糕分成5厘米的方块进行装饰
15.将蛋糕分成5厘米的方块进行装饰