日本豆腐其实就是鸡蛋豆腐，鸡蛋在日语里写作‘玉子’，不知为啥国内称为日本豆腐，或许当年厂家是为了蹭日本的流量？ 现在很多农庄都有自制的鸡蛋豆腐了，新鲜的味道很不错，如果你们没试过的话，真的可以尝试一下。 袋装的日本豆腐总觉得有股腥味，所以我喜欢用偏重口味的做法盖住它。 这种做法放了点番茄酱，吃起来酸酸甜甜的，让人忍不住胃口大开。
1.找个碟子装点淀粉，把日本豆腐切成筷子厚的片，放淀粉里裹上。 葱姜蒜切末备用。
2.不粘锅里放多点油，油温5成热时下日本豆腐，小火慢慢煎。 煎到两面金黄时，就可以捞出备用了。 不需要总是翻动，就是比较费时间。
3.趁着煎日本豆腐的时间，来调个料汁。 2勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 1勺番茄酱 1勺糖 加半碗水，搅拌均匀，放一边备用。
4.日本豆腐起锅后，留一点点底油，剩下的油倒碗里，下一餐可以继续用。 下葱蒜末爆香，倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐，开大火收汁。 汤汁明显比较浓稠时改小火，尝一下咸淡。 小心别收太干，这道菜有点点汤汁更好吃。
5.没有问题的话，撒上葱花点缀，就可以出锅啦