1.猪脚冷水下锅 焯水捞出 冷水洗净 沥干
2.锅中重油 油温8层热 把猪脚倒入炸10－15分钟 捞出 沥出多余的油
3.锅中留底油 放姜片炸香 放猪脚加料酒 翻炒 加入八角桂皮香叶干辣椒节炒香 加红烧酱油 生抽（比例1:2）
4.上色均匀后 加入清水 从锅边倒入 （不要直接淋在猪脚上 会影响颜色）加水后不要翻炒直接盖锅盖大火烧开 转小火 如果用高压锅就压20分钟 18分钟的时候 把蒜瓣放进去一起压2分钟
5.大火收汁 加耗油 葱（整根） 勾薄芡 汤汁安个人喜好收汁 （装盘 在菜上撒上小米辣和葱花）
由于一个人弄菜没拍那么多照片 大家就将就着看看吧