三伏天前后，湿气比较重，加上高温天气，整日吹空调吃冰饮，导致寒气入体，湿＋寒对脾阳的伤害特别大，此时补足阳气显得尤为重要；今天就教你们做个三伏补阳的小凉菜'酸辣萝卜泡仔姜'，醋过肝经有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；
1.食材 白萝卜1根｜仔姜300克 小米辣7个｜泡椒1袋｜纯净水 调味品 盐适量｜白醋60克｜白糖20克 锅具 无
2.白萝卜洗净切片（白萝卜性甘平辛，归肺脾经，具有下气消食，润肺解毒，生津利尿之效）；
3.加1勺食盐抓拌均匀杀水半小时左右；
4.仔姜洗净切片共300克（姜性辛微温,归于肺,脾,胃经，其抗氧化效果佳，有延缓衰老、温中止呕、温肺止咳之效）；
5.此时白萝卜已经杀出水分了，充分攥干；
6.腌泡罐中放入白萝卜、仔姜、小米辣、1袋泡椒、20克白糖、60克白醋（重口的可以再加10克食盐）；
7.倒入纯净水基本没过食材，摇晃均匀后盖盖常温腌泡一晚，隔天就可以食用啦，用无油无水的筷子夹取适量或者炒菜吃都不错；
8.中医说醋过肝经，有收敛之性，加入仔姜可以把姜的升发功能发挥出来，提升肝阳之气的同时又不会引起上火，既升阳气又梳肝气，还能解毒去湿，太适合夏天了；
9.浸泡后的姜片反而不会那么辣口，酸中带着微辣，非常清爽，每天吃几片身体更健康（再好的东西也要适量食用哦）；