日式冰心面包,柔软绵和,一口冰爽
1.把除糖、盐、黄油以外的所有配料放入搅拌桶,混合均匀,打至表面光滑。
2.再加入糖和盐,打至厚膜状态。
3.加入软化的黄油,打至完全扩展状态。
4.打面结束后面温。
5.取出打好的面团,在温度28度,湿度75%左右环境下一发。时间约50-60分钟。
6.将一发好的面团分割成每个40-60克一个的面团,收圆。
7.发酵好之后表面筛粉,放入烤箱烘烤。上火无 下火180℃ 烤10-12分钟
8.组装:等面包凉至手温,用筷子在面包后边插个洞,掏出一个洞穴。挤入之前做好的馅料,每个大约20-30克馅料。
9.开吃。
注:紫薯芋泥请看另一篇教程。