腐竹含有丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。 木耳具有补血，排毒的功效和腐竹搭配营养又美味。
1.准备好这些食材切好备用，腐竹用温水泡2个小时左右就好了，买回来的干木耳可以和腐竹一起泡，腐竹洗干净改刀备用。
2.锅里加水烧开煮腐竹和木耳开锅煮一分钟倒出来用冷水冲凉挤干放在盘子里备用。
3.蒜末切好放入小碗中加入50克纯净水这样就制作成蒜水了，然后开始调味了（盐3克，生抽酱油15克，香醋15克，香油10克，白糖20克，味精6克，辣椒油30克）搅拌均匀备用，辣椒油超市里有卖的。
4.拿一个大碗把腐竹木耳，黄瓜，小红椒，花生米全部放在一起。
5.把调好的料汁倒入碗中搅拌均匀就好了。
6.这就是拌好的样子。
腐竹和木耳一定要用水煮开煮一分钟。不喜欢吃辣辣椒油可以不放，香油多放点就好了。