肉末蒸茄龙 茄子是比较常食用的一种蔬菜，其性味较为甘凉，有清热活血和消肿的作用。 夏天没有胃口尝试做一下，让你增加食欲的这道肉末蒸茄龙。鲜嫩的猪肉混合茄子的清香，一口下去瞬间能打开我们的胃口，超级的下饭神菜！
1.准备好食材。
2.清理干净所有食材，生姜和香菜切碎末。
3.肉末中加入料酒和胡椒粉，食用油和少许一起搅拌均匀静置15分钟左右。
4.茄子切去二头，把茄子切成风琴式薄片。把肉末嵌入茄子片中。
5.准备调料汁：生抽1勺+老抽1小勺，豆瓣酱+白糖，少许鸡精和淀粉加入适量清水搅拌均匀待用。
6.锅中加入适量清水，把茄子放入蒸架上，水开后蒸15分钟即可。
7.把蒸好的茄子装入盘中。 准备一个小锅，把调料汁倒入，中小火煮至粘稠后，浇入茄子上。
8.撒上香菜或香葱碎就可以享用啦。
砧板上放二根筷子（为了茄子不切断）。