乡村面包简简单单，只有盐、面粉、水与天然酵母，靠着长时间的发酵使它们相互交融产生更丰富的麦香味、天然酵母的微酸味，形成有嚼劲的胶质化口感。
1.天然酵母种。
2.将面粉、水、鲁邦液种、新鲜酵母投入厨师机搅拌，搅拌至厚模阶段加入盐巴，搅拌至面团有光泽、有弹性阶段，加入蜂蜜搅拌均匀，面团完成温度23℃
3.整型手法。基础发酵，室温发酵（25-26℃），45分翻面45分钟。
4.整成长方形。
5.三折叠。
6.竖向三折叠。
7.中间鼓起滚圆。
8.藤篮撒粉。分割好后放入。分割450g，放入发酵箱，温度28℃，湿度70-75%，发酵50分钟。
9.将面团从模中倒至烤盘布上，割包。
10.放在烘焙石板上，开始烘烤。
11.烘烤温度上火230C下火200c，蒸气3秒，烘烤时间28-30分钟。
注:发酵不能一层不变，看状态。 藤篮一定要撒粉，否则倒出会黏连，影响成品。藤篮尺寸外圈19cm，高7.5。 配方是4个的量，2个请减半。 祝大家能做出满意的面包。