炎炎夏日，来个冰镇西瓜最消暑了，而且西瓜皮也可以不浪费，还可以做个凉拌小菜，酸辣清爽，很开胃。听说，西瓜皮中含有多种酶成分，可以促进脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，大家可以试试
1.去肉瓜皮
2.刨去绿色外皮
3.切薄片后撒少许盐抓拌均匀，腌制15分钟左右
4.15分钟后，瓜皮已经杀出很多水份也变软了，用凉白开洗净
5.洗去盐份，捞起抓干水份备用。准备凉拌汁
6.白醋、砂糖、鸡粉、酱油、油泼辣子、蒜末搅拌均匀，还可以加点香葱、小米辣和香菜
7.所有调料搅拌均匀
8.拌入西瓜皮里，一道简单的开胃小菜就完成了，放冰箱里冰镇一下口感更好
留一部分红瓤，这样做出来比较漂亮，放冰箱冷藏口感更清爽