寡淡的腐皮、笋干恰好中和火腿的咸鲜，醇厚浓郁的'鲜'缭绕鼻尖，鲜上加鲜，香上加香。腐皮当选浦江腐皮，笋干中野笋干最佳，火腿当然得是肉质细嫩的上方。
1.金字火腿上方120g切薄片。
2.江南野笋干浸泡至软；猪五花肉切薄片；腐皮改刀切成长方形。
3.热油起锅，五花肉煸出油脂，表面微微发黄。
4.下火腿片、笋干均匀翻炒后，加2勺料酒、适量清水。
5.盖盖炖煮20分钟后，加腐皮，撒一点枸杞。
6.出锅啦～