#夏至日，大口吃面#水煮肉片

－ 准备食材 －

• 里脊肉 100g
• 香菇 2个
• 金针菇 20g
• 土豆 1个
• 苕粉 20g
• 盐 2g
• 鸡精 2g
• 料酒 10g
• 生抽 20g
• 蛋清 1份
• 淀粉 5g
• 油 10g
• 葱 7g
• 姜 5g
• 蒜 7g
• 豆瓣酱 10g
• 火锅底料 20g
• 老抽 10g
• 干辣椒 5g
• 芝麻 5g
• 花椒 5g

－ 步骤 －

• 1.里脊肉切片，放入盐2g，鸡精2g，料酒10g，生抽10g，蛋清1份，淀粉5g，油10g拌匀腌制10分钟

• 2.喜欢的菜锅中煮熟捞出

• 3.锅入油，放入葱姜蒜炒香

• 4.放入豆瓣酱10g，火锅底料20g炒出红油

• 5.倒入清水、生抽10g，老抽10g，盐1g，鸡精1g煮开

• 6.放入肉片煮熟捞出

• 7.碗中放入菜、肉片汤，葱蒜末、干辣椒、芝麻、花椒、浇上热油就好了~