金蝉脱壳——『鱼籽炸虾』

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首次尝试用鱼籽和虾做搭配, 又会擦出什么火花呢? 由于鱼籽本身粘度不够,加上米饭更易塑型,本道菜色微妙之处在于,除了虾仁、鱼籽的鲜味还融入虾头油,让营养更上一层楼! 口感层层分明,鱼籽的香味久久在口腔中回荡。 掰开酥脆的外壳,鲜嫩的虾仁显出 像极了'金蝉脱壳' 鱼籽富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。 鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

就酱吃吧

难度:配菜(中级) 时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

鱼籽粘度不高,建议增加多点米饭,操作起来更不易散开; 留虾尾更美观也易操作,但就失去虾油的加持,吃货还是选择了“美味”

- 发布于2022-06-22 -

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