自己家炸酱太麻烦了，还不见得能做好吃，所以我一般会在家囤一两瓶现成的炸酱，随吃随加热，特方便。这个用的是大董家的～ 肉粒粒特别大，吃着贼过瘾。
1.和死面的面团，擀平、切条。
2.将切好的面条抖散，下锅煮熟。爱吃锅挑儿（直接捞出来就拌酱，不过凉水），还是过水（过凉水），根据自己口味。
3.盛出你要吃的肉丁炸酱的量，放入小碗，凉水上锅蒸10分钟，蒸透为止。
4.蒸炸酱的时候，咱们把家里的配菜全切好，码在面条上。炸酱蒸好后，也放入碗中。
5.拌匀了咱就吃吧！香个跟头！
6.不过瘾咱整点儿香椿芽！越嫩的香椿越红～ 一看生的香椿绿了，那就是老了。
7.焯水以后，红香椿就变绿啦！你说神奇不～ 就撒点盐一腌，当咸菜吃，老下饭了！