'葛根是个宝，常吃身体好'，葛根清热解毒、能调节内分泌，增强免疫能力，常吃对身体很有益处；今天来做个开胃解腻的青瓜葛根凉粉，葛根粉搭配了青瓜汁，口感更清新，还能解暑气，煮一煮拌一拌，QQ弹弹，酸辣爽滑，比凉皮更受欢迎呢；
1.食材 80克井意葛根粉｜2根黄瓜｜蒜4粒 热油30克｜香菜｜小米辣｜450克清水 调味品 小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克 乳酸菌老陈醋20克｜糖5克｜辣椒粉1勺 锅具 凤梨养生机｜鹅妈妈钛晶锅
2.2根黄瓜洗净切段（黄瓜维C含量高、有清新降火、美容养颜之效）；
3.凤梨养生机放入滤网、倒入200克清水、黄瓜段，果汁沙冰键榨成黄瓜汁（三维六钢钝刀，研磨更细腻，低转速高扭力，瞬间粉碎食物）；
4.准备80克野生柴葛根粉（葛根富含异黄酮，有“千年人参”之称，其能清火祛痘，养颜美容，是滋补佳品）；
5.榨好的黄瓜汁撇去浮沫取用170克倒入葛根粉中，不断搅拌至没有颗粒状（有时间的可以过筛一遍）；
6.鹅妈妈钛晶锅倒入250克清水煮至沸腾；
7.倒入葛根黄瓜汁，开中火不断搅拌；
8.搅拌煮至透明状就是熟了，关火即可；
9.倒入模具中整理平整，冰箱冷藏约40分钟左右至定型凝固；
10.待定型后脱模切块（可以用凉开水涂抹在刀上再切，不会粘在刀面上）；
11.碗中放入2粒蒜末、小米辣圈、少许香菜、熟白芝麻、2克白糖、挤入15克乳酸菌老陈醋；
12.挤入15克小鲜侣调味汁、20克酱油心生，充分搅拌均匀（具体的量根据口味增减）；
13.淋在上面就搞定啦（爱吃甜口的可以直接淋桂花蜜、蜂蜜、果酱等）；
14.夏天天气热，凉拌菜是餐桌上少不了的，刚从冰箱拿出来非常清爽，爽滑Q弹，酸辣开胃；
15.葛根有“小人参”之称，能减少肌肤色素沉着，降低血糖，调节内分泌；搭配上清新降火的黄瓜，这夏日开胃菜既美味又养生，赶紧收藏起来试试吧；