夏天的瓜如春天的韭，长得快又吃得鲜！ 又见面了，丝瓜。上次炒它还是新出，今天吃瓜汤已进入全面采摘时。 酷暑漫长，丝瓜汤祛暑清心，消烦解热，煮起来更是便捷~ 如果想一碗汤解决吃饭的问题，那再放些可当蔬菜又能做粮食的芋头，最好不过。 淀粉含量高达70%的芋头，质地细软易消化。中医学认为，芋头性甘平，入肠胃。 很适合有肠胃疾病或夏天身上发生红肿时食用，有通便解毒的作用。 最后再来个妙招，想要汤做得快又好喝，教你一招鲜！ 正处于上市期的蛤蜊，肉肥味美，高钙高蛋白又低脂，是这锅瓜蔬汤的最佳助攻。
1.芋头去皮切大块，丝瓜去皮切滚刀块，花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用 *花甲也可以用刷子刷洗干净
2.烧一大锅热水，倒入清洗好的花甲，待花甲壳开后立刻捞出沥干水分，然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用 *烫开可以筛掉有沙的花甲，不掰壳的话也可以整个放入汤中
3.热锅倒少许油，下入芋头块，用中小火将芋头表面煎至微黄，加入姜粒、蒜片、葱白段炒香，倒入1.5L热水，盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟
4.加入丝瓜、花甲再煮3分钟，最后加盐调味即可
1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的，芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂 2.花甲可以像我选用这种新鲜的，买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉，记得制作前用清水清洗干净