肉，就是大块的才香！蛋，还是滑嫩更好吃！ 为了这份滑蛋盖饭，我研究了好几天，终于做出了最满意的版本。
1.想要做鸡腿版的，我们先处理鸡腿。给鸡腿脱骨我就是靠一把好用的厨房剪刀，从中间对半剪开，沿着整根骨头剪下来就行。
2.脱好骨的鸡腿肉加上2勺的酱油、1勺素蚝油、糖和松茸鲜调味。
3.用手将腿肉和调味料抓匀了，静置腌制20分钟左右，让腿肉充分入味。
4.不粘锅刷油，将鸡腿肉鸡皮向下，放入锅中。
5.开小火，煎到鸡腿肉微黄了，就给它翻个面。一直煎到两面金黄的，鸡腿肉也熟透了，就能取出来。
6.煎好的腿肉切成小条条，放到一边备用。
7.碗里打个鸡蛋，加上盐、50克左右的清水，搅散。我用的是2个中等大小的鸡蛋，这个水量就可以了。
8.不粘锅喷油，倒入蛋液，小火煎到蛋液凝固的状态。这里煎的时候可以用筷子多搅拌几次。
9.待蛋饼凝固好以后，摆上鸡腿肉，撒上葱花和芝麻。你们给孩子做，记得弄全熟的蛋饼,如果担心小火烘不熟，可以先给蛋饼翻个面，然后再放鸡腿肉。
10.完全熟透后盛出，盖到米饭上就能吃了。