奶酪牛肉卷

－ 准备食材 －

• 牛肉部分 ：全部炒熟 冷凉备用
• 牛肉 150克
• 芝士 100克
• 青椒 1根
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒 15克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 5克
• 料酒 1勺
• 面皮部分 单个80g
• 面包粉 350克
• 蛋糕粉 150g
• 盐 2克
• 大豆油 50
• 水 280克
• 酵母 4克

－ 步骤 －

• 1.将面皮部分混合均匀 搅拌至面团光滑即可

• 2.取出进行一次发酵 室温即可 盖上保鲜膜 发酵30分钟

• 3.每个分割80g 再次放入冷藏发酵一夜 这样面团的风味就出来了 更利于制作 经过一夜发酵的面团口感更好

• 4.擀成长方形 80g的面团 包上提前准备好的牛肉馅 30g在放上妙可蓝多马苏里拉芝士25g 做成长条形

• 5.表面用牙签轻轻扎小洞 这样醒发后烘烤不起包 这部很关键！

• 6.表面撒马苏 上火240 下火200烘烤9分钟即可

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