读书那会最爱吃的就是食堂的青椒肉丁酥饼了，每次都要排长队才能买到，今天自己在家完美复刻，两次醒发，烙一烙就上桌； 面饼吸收了青椒肉丁的鲜咸，底部烙煎后酥香可口，层次非常丰富，口感超赞，强烈推荐你们试试。
1.食材 土格曼富硒面粉300克｜酵母3克｜温水150克 哈尔滨红肠｜半根青椒｜植物油20克 调味 五香粉1克｜小鲜侣20克｜酱油心生10克 锅具：鹅妈妈晶钻锅
2.碗中倒入300克土格曼富硒面粉、3克酵母、挤入10克鲜味汁（面粉色泽自然、麦香浓郁、粉至细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错）；
3.倒入150克温水边倒边搅拌成絮状；
4.揉成光滑团状温室醒发两倍大，醒发好的面团较轻盈，内部呈蜂窝状气孔；
5.半根青椒切丁、哈尔滨红肠切丁；
6.碗中放入青椒丁、红肠丁、1克五香粉、10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、20克植物油充分搅拌均匀；
7.案板抹上适量面粉，取出面团揉匀排气后擀开擀薄成方形大面片；
8.涂抹上一层植物油和小鲜侣调味汁、铺上刚才准备好的青椒红肠馅；
9.两边互相往中间翻折起来，可以参考前面的视频教程；
10.分割成差不多大小的剂子，我分了8个；
11.盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右；
12.鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油，放入饼胚小火慢煎；
13.煎至底部上色后沿着锅边淋入80克清水，盖盖小火慢慢烙煎至水分收干；
14.烙煎至饼底酥香且内陷熟透就可以出锅啦；
15.记忆中大学食堂里最畅销的早餐今天在家完美复刻，比包子简单，学会你都能出摊啦；
16.咬一口底部酥香，饼芯吸收了青椒肉丁的鲜咸，真的是太好吃了，柔软细腻，热食不腻、凉吃不硬，强烈推荐你们试试；