卤面对于不想做饭偷懒的人来说是最好的选择，有菜有面有汤,简单易做，大热天不想在厨房待的久就来吃面吧。
1.茄子洗净切小，葱蒜切碎备用。
2.热锅凉油油热六成放入肉馅炒制变色放入葱蒜爆出香味，放入甜面酱，炒出酱香味来。
3.放入茄子丁炒至茄子变色变软。
4.加入适量清水和盐，煮至茄子软烂就可以了。
5.出锅前撒上葱花。
6.清水煮个面浇上茄子卤开吃。
茄子选择哪种都可以，茄子皮不喜欢的可以削掉皮再切丁，喜欢吃辣的可以加点辣椒。