偶然间沿着村道上行走，梅果飘香，放眼望去，如珠似玉、青里透红的青梅挂满枝头。梅子的清新和清香，是任何别的水果都替代不了的！青梅作为调料、食材和药用的记载非常多，淡淡的清香甚是诱人，去年做了青梅酒，今年决定做个青梅味噌酱，可以放在红烧肉或者是用来烧排骨，不仅解油腻，还有着梅子独有的香味。
1.准备食材
2.青梅放在水中加盐清洗，能将表面的杂质清除掉
3.青梅淋干水分，除去底部的果蒂
4.凉水下青梅，加入2克盐
5.凉煮到表皮裂开捞出
6.青梅核会自动脱离，用筷子取出青梅核，只留果肉
7.将煮过的梅子放入锅中，加入冰糖、白砂糖
8.待果酱被熬得浓稠，颜色变深，挤入少许柠檬汁，继续熬煮，直到成为凝胶状。
9.青梅酱晾凉，加入300克禾然有机赤味噌混合均匀
10.玻璃瓶在滚水里煮5分钟消毒，然后控干，保证无水无油，把青梅味噌酱装入密封罐中即可
11.你也来试试吧
禾然有机赤味噌选用东北有机大米、有机大豆，全程采用恒温密闭式发酵的方式，帮助蛋白质分解成多种氨基酸，经过足期酿造，有机味噌酱香馥郁，口感丰富，可以用于多种料理中，不管是味噌汤，还是寿喜锅，都能激发食物的滋味，让食物变得更美味~