1.鸡蛋打散。鸡蛋液中加入少量淀粉，增加鸡蛋颗粒的口感；加入少量盐和鸡精，烹饪前调味；加入少量香油，烹饪后会有独特的香味。
2.青椒红椒切小粒，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3.热锅凉油，倒入混合后的鸡蛋双椒混合液，不断翻炒，主动将凝固中的混合液打散为小颗粒。
4.不断翻炒至鸡蛋丁表面焦黄，盛盘开吃～